Questa dieta e' stata ideata dal medico americano Dr. Barry Sears fin dagli anni 80. Questo medico ha usato il termine "zona" per idendificare che, con un certo tipo di alimentazione , si puo' ottenere uno stato equilibrato sia mentale che fisico e, questa Dieta a Zona, e' rappresentata da un equilibrio degli zuccheri nel sangue. 

Questa dieta considera gli ormoni e non le calorie, ed e' questa la chiave per comprenderla. Infatti questo tipo di dieta non considera le calorie che si assorbono ogni giorno ma riguarda la quantita' assoluta di proteine che assimiliamo e quindi i carboidrati ed i grassi richiesti ad ogni pasto per avere la giusta risposta ormonale del nostro organismo. 

Questa dieta non è solo un modo valido per diminuire di peso e restare in buona salute,  ma e' anche un metodo sicuro, di lunga durata, e la sua applicazione e' pratica. 

Se  la dieta è ormonalmente corretta, se si perde il grasso corporeo in eccedenza, se la concentrazione rimane elevata per tutto il giorno, se si e' raramente affamati, allora si puo' dire che la  dieta e' giusta dal punto di vista ormonale. 

In ultima analisi, la Dieta a Zona, cosi' come e' stata ideata dal Dr. Sears, puo' far perdere grasso e riuscire a modulare i livelli dell'insulina cosi' che il corpo sia messo nelle condizioni migliori di usare il grasso corporeo come  combustibile. 

Bisogna utilizzare, come dice il Dr. Sears, le proteine" favorevoli", e cioe' frutta e verdura poiche' hanno un basso tasso di glicemia, e cioe' contribuiscono a mantenere costanti e bassi i livelli di insulina,  cosi' da ostacolare un immagazzinamento del grasso corporeo. 

Ingerire una grande quantita' di zuccheri e' causa di affaticamento, pigrizia e dolori di testa per cui sarà bene nutrirsi di pollo, pesce, tacchino, bianchi dell'uovo e le polveri proteiche. Le proteine stimolano un ormone che si chiama glucagone che e' un ormone che rallenta la produzione di insulina, e cosi' aiuta il corpo a bruciare il grasso accumulato. La presenza di questo glucagone  utilizza l'energia immagazzinata nelle nostre cellule e la usa come combustibile per le nostre attivita' fisiche. 

Le proteine "sfavorevoli"  sono quelle ricche di grassi e cioe' tuorli d'uovo, maiale e tutti i tipi di carne rossa, ed e' quindi molto importante eliminare quanto piu' possibile dalla nostra alimentazione questi grassi saturi, e preferire le carni magre. 

A livello ormonale il nostro corpo ha bisogno del grasso per eliminare il grasso, poiché senza una determinata quantita' di grasso, il corpo si mette in uno stato di allarme e tenta di immagazzinare il grasso come tessuto adiposo. Il grasso e' un combustibile utilizzato a scopi energetici in condizioni particolari fisiologiche che sono determinate dalla Dieta di Zona. 

Il grasso stimola un ormone che e' responsabile del senso di sazieta' e, assumendo i grassi  del 30% a pasto, aiutera' il corpo a resistere alla fame. Questo apporto di grasso non sara' la causa dell'aumento di peso, ma aiutera', piuttosto, ad eliminare l'eccesso di grasso e, in piu', contribuira' a conservare una piccola percentuale di grasso in modo tale che il corpo non ne immagazzini altro in futuro.