La Dieta ATKINS, molto in voga negli Stati Uniti, consiste soprattutto nella riduzione drastica dei carboidrati e nell'aumento di consumo delle proteine e di grassi. E' stata ritenuta per molto tempo una dieta molto pericolosa per la salute poiche'  poteva essere portatrice di disburbi cardiovascolari, malattie renali e aumento del colesterolo. Ma, di recente, e' stata rivalutata da due studi negli Stati Uniti, che sembrano dimostrare il contrario. Cioe', chi fa questa dieta  alimentare ha un piu' alto livello di HDL, ossia il colesterolo "buono", che favorisce la prevenzione dell'arteriosclerosi. 

I principi basilari della dieta Atkins 

1) Diminuzione di peso   

Il corpo brucia sia i carboidrati che i grassi per generare energia. I carboidratti sono i primi ad essere "bruciati". Ma, se ne ingeriamo pochi, l'organismo si serve dei grassi accumulati come primaria fonte di energia: cio' porta ad una diminuzione di peso  e della massa grassa.

2) Conservare il peso 

Per ogni persona c'e' un limite per assumere i carboidrati sotto il quale il corpo brucia i grassi e si ottiene una diminuzione di peso,  definita "livello critico di carboidrati per la perdita". Se si va oltre questa soglia di assumere i carboidrati la prevalenza e l'utilizzo di questi, quale fonte della nostra energia, causano un aumento di peso ed un accumulo di grasso. 

3) Buona salute 

Le persone che seguono un accostamento controllato e individuale di assunzione di carboidrati con cibi ricchi e nutrienti, aggiungendo altresi' alla loro dieta se necessario, sali minerali e vitamine, conservano un giusto stato di salute piuttosto che riguardo a quelle persone che seguono un regime dietetico con basso contenuto di calorie e di grassi.  Certamente una regolare attivita' fisica e' anche indispensabile per conservare il proprio peso, il senso di benessere ed infine l'irrobustimento della muscolatura. 

4) Difesa dalle malattie 

L'assunzione controllata e soggettiva nell'assumere carboidrati, riduce la produzione di insulina e il pericolo di malattie croniche. 

Primo contatto con la dieta Atkins 

Per la dieta Atkins  c'e' un itinerario che si svolge in quattro fasi unito ad un apporto supplementare di sali minerali e vitamine e, naturalmente, bisogna fare attivita' fisica in modo regolare. Tale itinerario puo' far si' che la persona selezioni consapevolmente i cibi necessari per scendere di peso e poi per conservarlo, conseguire una buona salute fisica e ostacolare le malattie.

Le opinioni contrarie

Diversi studi hanno dimostrato che con la Dieta Atkins, o con altre diete molto caloriche, la perdita di peso che si puo' ottenere, in verita' non e' superiore a quella che si puo' ottenere con altri tipi di diete, che si basano su un ristretto apporto calorico.

I menu' caratteristici della dieta Atkins hanno inoltre la singolarita' di contenere una certa quantita' di grassi saturi, un contenuto di fibbre molto ridotto e un basso apporto di vitamine. Per questo motivo e' raccomandabile un aggiunta supplementare di vitamine. Senza tale aggiunta di queste vitamine potrebbe infatti verificarsi un pericolo maggiore per le seguenti malattie: Cancro colorettale, Disturbi al cuore,Disfunzioni renali, Osteoporosi,Malattie del diabete. 

Conclusioni 

Questo genere di dieta, e' nella categoria di diete "anti-mediterranee". Se questa dieta viene fatta in modo severo e ferreo, sotto controllo medico e con tutti gli apporti di vitamine , fibre e sali minerali e nello stesso tempo fare regolare attivita' fisica, il risultato sara' una perdita di peso abbastanza rapida e senza conseguenze per la salute. Fare questa dieta pero' risulta difficile  per una persona che vive in Italia  poiche' non sembra dare particolari vantaggi rispetto alla nostra dieta, ricca di carboidrati, ma anche ricca, senza integrazioni, di vitamine e fibre. Percio 'e ' opportuno seguire una dieta che sia varia, che dia tutti i nutrienti necessari in accordo del Paese in cui si vive, cercando di tenere sotto controllo il peso contenendo le calorie.